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De la découverte des produits du Nouveau Monde à la naissance du restaurant, l'alimentation en Europe connaît de profondes transformations entre le XVIe et le XIXe siècle. C'est pendant cette période que la culture alimentaire européenne, c'est-à-dire l'ensemble des valeurs et des pratiques liées à l'alimentation et partagées par une large partie de la population, change grâce à l'essor de la circulation des produits et des modes, aux progrès de l'agriculture, à la libération de la gourmandise et aux nouveaux besoins de consommation. Cet ouvrage s'intéresse donc à une histoire en mouvement, où l'échange joue un rôle fondamental dans la construction et la diversification de la culture alimentaire à partir du XVIe siècle. En adoptant une perspective européenne et en mobilisant une historiographie variée, il propose une large synthèse sur l'alimentation à l'époque moderne et ouvre de nouvelles perspectives. Entre consommations et imaginaire, ce parcours historique à travers la diversité du boire et du manger permet de mieux comprendre, en s'intéressant à ses racines, l'alimentation d'aujourd'hui.

Food habits --- Drinking customs --- Habitudes alimentaires --- Boissons --- History --- Histoire --- Fonctions sociales --- AA / International- internationaal --- 331.100 --- 331.20 --- Economische geschiedenis: algemeenheden. --- Sociale geschiedenis: algemeenheden. --- History. --- Economische geschiedenis: algemeenheden --- Sociale geschiedenis: algemeenheden --- Alimentation --- Europe --- 1500-1800 --- 19e siècle

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Sociology of work --- World history --- anno 1900-1999 --- International labor activities --- Labor policy --- Labor unions --- History --- International Labour Organization --- History. --- -Labor unions --- -Labor policy --- -AA / International- internationaal --- 331.100 --- 331.20 --- 332.9 --- 92 --- Labor --- State and labor --- Economic policy --- Industrial unions --- Labor, Organized --- Labor organizations --- Organized labor --- Trade-unions --- Unions, Labor --- Unions, Trade --- Working-men's associations --- Labor movement --- Societies --- Central labor councils --- Guilds --- Syndicalism --- Labor activities, International --- -History --- -Economische geschiedenis: algemeenheden. --- Sociale geschiedenis: algemeenheden. --- Internationale organisatie, reglementering en wetgeving van de arbeid. --- Geschiedenis. --- Government policy --- International cooperation --- International Labour Organisation --- ILO --- Organisation internationale du travail --- OIT --- Organización Internacional del Trabajo --- Olon Ulsyn Khȯdȯlmȯriĭn Tovchoo --- Olon Ulsyn Khȯdȯlmȯriĭn Baĭguullaga --- OUKhB --- Shirika la Kazi Duniani --- Samnakngān Rǣngngān rawāng Prathēt --- International Labor Organization --- United Nations. --- ʻOngkān Rǣngngān rawāng Prathēt --- Histoire. --- 92 Geschiedenis. --- 92 Histoire. --- 92 History. --- ILO (International Labour Organization) --- OIT (International Labour Organization) --- AA / International- internationaal --- Economische geschiedenis: algemeenheden --- Sociale geschiedenis: algemeenheden --- Internationale organisatie, reglementering en wetgeving van de arbeid --- Geschiedenis --- International Labour Office --- #SBIB:327.7H33 --- #SBIB:327.7H43 --- Internationale niet-gouvernementele organisaties (bv. Amnesty International) --- Specifieke internationale organisaties en samenwerking: economie --- ORGANISATION INTERNATIONALE DU TRAVAIL --- HISTOIRE --- 20E SIECLE